2025年，当“极简烘焙”成为趋势，一道无需专业技巧、仅用5种食材的“蔓越莓淡奶油小司康”悄然走红。这款司康摒弃传统黄油揉面的复杂步骤，以淡奶油替代部分液体，让面团湿润易成型，即使烘焙新手也能轻松复刻。
食材揭秘：5种基础原料，打造外酥内软的层次感
低筋面粉：200g（过筛后使用，避免结块）；
淡奶油：120ml（冷藏状态，直接倒入面团，减少揉面时间）；
蔓越莓干：50g（提前用温水浸泡10分钟，沥干后使用）；
细砂糖：30g（可根据口味增减，推荐使用黄金砂糖，风味更柔和）；
泡打粉：5g（司康膨胀的关键，需与面粉混合均匀）。
制作步骤：3步完成，从称量到出炉仅需25分钟
混合干料：将低筋面粉、泡打粉、细砂糖倒入大碗，用刮刀搅拌均匀；
加入湿料：倒入淡奶油，用刮刀切拌至无干粉状态（切勿过度揉捏，避免面团起筋），再加入蔓越莓干，轻轻折叠均匀；
成型烘烤：将面团移至案台，用手按压成2cm厚的圆饼，用刀切成8等份（或用饼干模具压出形状），表面刷一层淡奶油，放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-18分钟，至表面金黄即可。
成功关键：3个细节决定司康的松软度
淡奶油温度：必须冷藏使用，低温能让面团在烘烤时形成更多气孔，口感更蓬松；
蔓越莓处理：浸泡后沥干，避免多余水分影响面团湿度，同时让果干更柔软；
切拌手法：用刮刀以“切”的方式混合，而非画圈搅拌，防止面团起筋导致司康发硬。
口味延伸：3种变式满足不同需求
咸香版：将蔓越莓替换为50g切达奶酪碎，加入1g黑胡椒，适合搭配火腿或蔬菜沙拉；
巧克力版：减少10g糖，加入30g耐高温巧克力豆，烘烤后表面筛可可粉；
抹茶红豆版：用5g抹茶粉替代等量面粉，加入30g蜜红豆，烘烤时间增加2分钟。
结语：从称量到出炉，这道“蔓越莓淡奶油小司康”用最简单的步骤证明：烘焙无需复杂工具，只需精准配比与耐心。当淡奶油的浓郁遇见蔓越莓的酸甜，当金黄酥脆的外皮包裹柔软内心，这份“极简版”英式茶点，注定要成为你早餐桌或下午茶时光的“新宠”。
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